Low-Carb Gefüllte Eier mit einer Creme aus Eigelb, Joghurt, Senf und Zitrone, mit Kresse und Paprikapulver.
Auf einen Blick
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 15 Min
- Kochzeit: 10 Min
- Gesamtzeit: 25 Min
- Kalorien: 174 kcal pro Portion
- Protein: 14.8 g
- Fett: 11.3 g
- Kohlenhydrate: 2.2 g
Zutaten
Zubereitung
Du brauchst: Topf · Schneidebrett · Messer · Spritzbeutel Anzeige
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- Koche die Eier 10 Minuten hart, schrecke sie kalt ab und schäle sie.
- Halbiere die Eier längs und löse das Gelbe vorsichtig heraus.
- Zerdrücke das Eigelb mit Joghurt, Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einer glatten Creme.
- Fülle die Creme mit einem Spritzbeutel oder zwei Teelöffeln in die Eihälften.
- Bestreue die Eier mit Paprikapulver und Kresse und serviere sie gekühlt.
Wie gesund ist Low-Carb gefüllte Eier mit Senf und Kresse?
Health Score 74 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
- Wenig Zucker (1,5 g)
- Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
- Kaum schnelle Kohlenhydrate
Eier liefern Eiweiß, Vitamin D, B12 und Selen, Kresse Vitamin K und Vitamin C.
- Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
- Omega-3 & Gemüse: Mäßig (4 von 10 Punkten)
- Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
- Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Gefüllte Eier sind der Klassiker, der auf keinem Silvesterbuffet fehlen darf. Mit Joghurt statt Mayonnaise wird die Creme frischer und leichter.
Aufbewahren
Gefüllt im Kühlschrank 1 Tag haltbar, abgedeckt.
Abwandlungen
- Joghurt → Skyr (fester)
- Senf → etwas Meerrettich
- Kresse → Schnittlauch
- Paprikapulver → Curry
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Ei, Milch (Joghurt) und Senf; glutenfrei, für Kinder geeignet. Eine Portion liefert rund 0,2 g Ballaststoffe; Eier enthalten keine.
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