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Rühre Haferflocken, Sojadrink und Leinsamenschrot in einer Schüssel zusammen.
Fülle die Masse in zwei Gläser und stelle sie zugedeckt über Nacht in den Kühlschrank.
Wasche die Pflaumen, entsteine sie und schneide sie in Spalten.
Koche die Pflaumen mit Zimt und Wasser in einem kleinen Topf 5 Min., bis sie weich sind, und lass sie abkühlen.
Hacke die Haselnüsse grob.
Verteile das Pflaumenkompott und die Haselnüsse auf den Oats und serviere sie kalt.
Wie gesund ist Vegane Pflaumen-Overnight-Oats mit Zimt und Haselnüssen?
Health Score 81 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
12 g Ballaststoffe
2,1 g Omega-3-Fettsäuren
Reich an Magnesium
Eine Portion enthält rund 12 g Ballaststoffe aus Hafer, Leinsamen und Pflaumen und etwa 2,1 g Omega-3-Fettsäuren (ALA) aus dem Leinsamen. Mit dem Sojadrink kommt sie auf 16 g Eiweiß.
Wenig schnelle Carbs: Okay (5 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Am Abend zwei Minuten rühren, am Morgen nur noch den Deckel abnehmen. Im Herbst kommen Pflaumen dazu, kurz mit Zimt gekocht, bis sie zerfallen. Das Kompott reicht auch für ein zweites Frühstück.
Aufbewahren
Die Oats halten zugedeckt 3 Tage im Kühlschrank, das Kompott in einem Glas 5 Tage.
Abwandlungen
Sojadrink → Haferdrink (süßlicher, weniger Eiweiß)
Pflaumen → Äpfel (das ganze Jahr erhältlich)
Haselnüsse → Walnüsse (mehr Omega-3)
Leinsamenschrot → Chiasamen (die Oats werden fester)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Gluten (Hafer), Soja (Sojadrink) und Schalenfrüchte (Haselnüsse). Eine Portion hat rund 12 g Ballaststoffe, der größte Teil davon aus Haferflocken und Leinsamen.
