Glutenfreie Haferflocken-Bananen-Riegel mit Nüssen

Glutenfreie Haferflocken-Bananen-Riegel mit Walnüssen, Zimt und Kokosöl: ein einfaches Ofenrezept für saftige, nussige Riegel ohne raffinierten Zucker.

Zutaten

• 3 Bananen
• 200 g Haferflocken
• 50 g Walnüsse
• 2 EL Kokosöl
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Backofen vorheizen und ein Blech oder eine kleine Form mit Backpapier auslegen.
2. Bananen in einer großen Schüssel fein zerdrücken. Walnüsse grob hacken und das Kokosöl schmelzen.
3. Haferflocken, Walnüsse, Kokosöl, Zimt und Salz zum Bananenmus geben. Alles gründlich verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
4. Die Masse auf das Backpapier geben, rechteckig formen und flach andrücken. Darauf achten, dass die Oberfläche möglichst eben ist.
5. Backen, bis die Masse goldbraun und leicht fest ist. Danach vollständig abkühlen lassen, damit die Riegel sauber geschnitten werden können.
6. In gleichmäßige Riegel schneiden und servieren. Dazu passt Naturjoghurt oder etwas Nussmus.

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