Heize den Ofen vor und putze den Spitzkohl. Schneide ihn in gleichmäßige Spalten und setze sie dicht an dicht in eine ofenfeste Form oder auf ein tiefes Blech.
Zerkrümele den Räuchertofu mit den Händen und hacke die Walnüsse grob. Presse den Knoblauch dazu.
Vermische Räuchertofu, Walnüsse, Knoblauch, Olivenöl und Sojasauce zu einer kräftig gewürzten Farce. Sie darf kompakt und leicht feucht sein.
Verteile die Farce auf und zwischen den Spitzkohlspalten, damit möglichst viel davon an den Blättern haftet. Drücke sie leicht an.
Backe den gefüllten Spitzkohl, bis die äußeren Blätter gebräunt sind und die Füllung aromatisch rösten kann. Wenn der Kohl zu dunkel wird, decke ihn locker ab.
Serviere den Spitzkohl direkt aus dem Ofen. Etwas zusätzliches Olivenöl darüber passt gut.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich Veganer gefüllter Spitzkohl mit Räuchertofu und Walnüssen auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 6/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
Enthält Veganer gefüllter Spitzkohl mit Räuchertofu und Walnüssen entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 8/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
