Den Backofen vorheizen. Die Blaubeeren waschen, in eine ofenfeste Form geben und mit Zitronensaft vorsichtig vermengen.
Haferflocken, gehobelte Mandeln, Zimt und Salz in einer Schüssel mischen.
Das Kokosöl leicht schmelzen, mit Ahornsirup zur Haferflocken-Mischung geben und alles zu lockeren Streuseln verrühren.
Die Streusel gleichmäßig über den Blaubeeren verteilen und den Crumble backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Früchte am Rand blubbern.
Den Crumble kurz abkühlen lassen, damit sich die Fruchtschicht etwas setzt.
Warm servieren, pur oder mit griechischem Joghurt oder etwas Kokosmilch.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Glutenfreier Blaubeer-Haferflocken-Crumble eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 7/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
