Veganes Seidentofu-Schokoladenmousse mit Passionsfrucht
20 Min · 220 kcal · 8 g Eiweiß pro Portion
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Veganes Seidentofu-Schokoladenmousse mit Passionsfrucht: cremiges Dessert mit dunkler Schokolade, Yaconsirup und Kakaonibs – kühl, intensiv und elegant.
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Schokolade in Stücke brechen und über dem Wasserbad bei niedriger Hitze langsam schmelzen. Danach kurz abkühlen lassen, damit sie noch flüssig, aber nicht heiß ist.
Seidentofu gut abgießen und mit Yaconsirup und Salz in einen Mixer geben. Alles fein pürieren, bis die Creme ganz glatt und seidig ist.
Die geschmolzene Schokolade zügig zur Tofu-Creme geben und direkt gründlich untermixen oder einrühren. So verbindet sich alles gleichmäßig ohne kleine Schokostückchen.
Das Mousse auf Gläser verteilen und im Kühlschrank kalt stellen. Dort zieht es an und bekommt seine feste, cremige Konsistenz.
In der Zwischenzeit die Passionsfrüchte halbieren und das Fruchtmark bereithalten. Die Kakaonibs zum Schluss griffbereit stellen.
Zum Servieren das Mousse mit Passionsfrucht toppen und mit Kakaonibs bestreuen. Direkt gut gekühlt servieren.
Wie gesund ist Veganes Seidentofu-Schokoladenmousse mit Passionsfrucht?
Health Score 63 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Enthält viele Fertigprodukte
Seidentofu liefert pflanzliches Eiweiß, dunkle Schokolade bringt je nach Kakaoanteil unter anderem Polyphenole und etwas Magnesium mit. Passionsfrucht enthält Ballaststoffe und Vitamin C, Yaconsirup liefert ebenfalls Ballaststoffe – die Datenlage dazu ist aber noch begrenzt.
Wenig schnelle Carbs: Gut (7 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Dessert wirkt fancy und ist dabei erstaunlich unkompliziert. Die Textur ist weich, kühl und richtig schokoladig. Oben drauf kommt genau die frische Säure, die alles balanciert.
Abwandlungen
Yaconsirup → Dattelmus (mehr natürliche Süße und etwas Ballaststoffe)
dunkle Schokolade → Schokolade mit 100 % Kakao (ohne Zucker, deutlich herber)
Passionsfrucht → Beerenkompott ohne Zuckerzusatz (mehr Ballaststoffe und Vitamin C)
Kakaonibs → gehackte Walnüsse (mehr Omega-3-Fettsäuren und Mineralstoffe)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Soja und je nach Schokolade Spuren von Milch, Nüssen oder Gluten; für Kinder nur in kleinen Portionen wegen Koffein und Bitterstoffen aus Kakao, in der Schwangerschaft meist unproblematisch, sofern die Zutaten gut vertragen werden. Passionsfrucht, Kakaonibs und Yaconsirup liefern Ballaststoffe (rund 4 g pro Portion).
