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Teff-Flocken in eine Schale geben. Sojajoghurt darauf verteilen und kurz einziehen lassen.
Feigen waschen und in schmale Spalten schneiden. Dann locker auf dem Joghurt anrichten.
Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze kurz rösten, bis sie duften. Danach etwas abkühlen lassen.
Die gerösteten Kürbiskerne über das Müsli geben. Ahornsirup zum Schluss fein darüberträufeln.
Serviere das Müsli direkt, solange die Kürbiskerne noch leicht warm sind und einen schönen Kontrast zum kühlen Sojajoghurt geben.
Wie gesund ist Veganes Teff-Müsli mit Sojajoghurt und Feigen?
Health Score 77 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
9 g Ballaststoffe
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Hohe Nährstoffdichte
Teff liefert Ballaststoffe sowie von Natur aus Eisen und Magnesium. Sojajoghurt bringt Eiweiß mit, Feigen und Kürbiskerne ergänzen das Müsli mit weiteren Ballaststoffen und Mineralstoffen.
Wenig schnelle Carbs: Okay (5 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Das ist so ein Frühstück, das leise gut tut. Cremig, mild und mit genau der richtigen Süße. Wenn es morgens unkompliziert sein soll, passt diese Schale einfach.
Abwandlungen
Teff-Flocken → Haferflocken (mehr Beta-Glucane)
Feigen → Beeren (meist etwas weniger Zucker, dafür viel Vitamin C)
Kürbiskerne → Walnüsse (mehr Omega-3-Fettsäuren)
Ahornsirup → zerdrückte Banane (natürliche Süße plus zusätzliche Ballaststoffe)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Soja und kann je nach Verarbeitung Spuren anderer Allergene aufweisen; für Kinder grundsätzlich geeignet, Feigen und Kerne am besten altersgerecht klein schneiden, und in der Schwangerschaft ist pasteurisierter Sojajoghurt üblich unproblematisch. Teff, Feigen und Kürbiskerne liefern Ballaststoffe, und Sojajoghurt kann – sofern lebende Kulturen enthalten sind.
