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Kalorien zählen per Foto
Vegane Kichererbsen-Quinoa-Bowl mit Tahini: Süßkartoffel und Kurkuma dazu – eine ausgewogene Bowl mit Ballaststoffen, pflanzlichem Eiweiß und Sesammus.
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Health Score 82 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Kichererbsen, Quinoa und Rotkohl liefern Ballaststoffe und pflanzliche Nährstoffe, Süßkartoffel bringt Beta-Carotin mit. Kurkuma ist als Gewürz interessant, die Daten zu einzelnen Effekten in alltagsüblichen Mengen sind aber begrenzt.
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
So eine Bowl fühlt sich angenehm geerdet an. Satt, bunt und unkompliziert. Genau das Richtige, wenn es warm, frisch und nahrhaft sein soll.
Tahini enthält Sesam und ist ein Allergen; Kichererbsen können bei empfindlichem Darm blähen, für Kinder meist gut geeignet, in der Schwangerschaft sind die Zutaten in üblichen Küchenmengen unauffällig. Kichererbsen, Quinoa, Süßkartoffel und Rotkohl liefern Ballaststoffe (rund 6 g pro Portion).
Kichererbsen liefern Ballaststoffe, Folat, Eisen und Magnesium. Dazu kommen komplexe Kohlenhydrate und etwas pflanzliches Eiweiß.
Süßkartoffel enthält Beta-Carotin, eine Vorstufe von Vitamin A, sowie Kalium und Ballaststoffe. Ihre natürliche Süße balanciert die herberen Noten von Rotkohl und Tahini.
Quinoa wird oft gut vertragen und bringt Magnesium, Mangan und etwas Eisen mit. Gründliches Waschen ist sinnvoll, weil natürliche Saponine an der Oberfläche bitter schmecken und empfindliche Menschen stören können.
Tahini enthält vor allem ungesättigte Fettsäuren, dazu Calcium, Kupfer und etwas Eisen. Weil es aus Sesam besteht, ist es für Menschen mit Sesamallergie nicht geeignet.
Kurkuma enthält Curcuminoide, vor allem Curcumin. Die Forschung dazu ist spannend, aber für klare Aussagen zur Wirkung im Rahmen eines einzelnen Rezepts ist die Evidenz in Küchenmengen begrenzt.