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Haferflocken mit Hafermilch in einen kleinen Topf geben. Kurkuma, Zimt und schwarzen Pfeffer einrühren.
Alles bei mittlerer Hitze erwärmen und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. So wird das Porridge nach und nach cremig.
Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, den Topf vom Herd nehmen. Den Honig unterrühren.
Walnüsse grob hacken. Blaubeeren bei Bedarf kurz abspülen und abtropfen lassen.
Das Porridge in eine Schale füllen und kurz ruhen lassen, damit es noch etwas bindet.
Mit Walnüssen und Blaubeeren servieren.
Wie gesund ist Warmes Kurkuma-Porridge mit Walnüssen und Blaubeeren?
Health Score 58 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
2,5 g Omega-3-Fettsäuren
6,5 g Ballaststoffe
Wenig Zucker (4 g)
Haferflocken liefern Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß, Walnüsse bringen ungesättigte Fettsäuren mit. Blaubeeren enthalten Polyphenole, Kurkuma steuert Curcumin bei; dazu ist die Evidenz in Lebensmitteln solide, auch wenn die Aufnahme im Körper begrenzt sein kann.
Wenig schnelle Carbs: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Schwach (2 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn morgens etwas Warmes gut tut, ist dieses Porridge genau richtig. Es ist sanft gewürzt, cremig und angenehm sättigend.
Abwandlungen
Hafermilch → ungesüßte Mandelmilch (meist etwas leichter und mild)
Walnüsse → Mandeln (mehr Vitamin E)
Blaubeeren → Himbeeren (mehr Ballaststoffe)
Honig → Dattelpüree (natürliche Süße plus zusätzliche Ballaststoffe)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Nüsse und je nach verwendeten Haferflocken möglicherweise Gluten-Spuren; für Kinder mild würzen und Nüsse passend zerkleinern, in der Schwangerschaft sind die Zutaten in üblichen Küchenmengen in der Regel unauffällig. Haferflocken, Blaubeeren und Nüsse liefern Ballaststoffe (rund 6,5 g pro Portion).
