1 TL geräuchertes Paprikapulver (für den Grillgeschmack)
1 TL Cumin (Kreuzkümmel)
1 halbe rote Paprika
Zubereitung
Schwarze Bohnen gründlich abspülen, gut abtropfen lassen und bei Bedarf trocken tupfen. So wird die Masse später formbarer.
Rote Zwiebel und rote Paprika sehr fein hacken. Schwarze Bohnen in einer Schüssel grob zerdrücken, damit noch etwas Struktur bleibt.
Zwiebel, Paprika, Haferflocken, geräuchertes Paprikapulver und Kreuzkümmel zur Bohnenmasse geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gründlich vermengen, bis eine formbare Masse entsteht.
Mit leicht angefeuchteten Händen feste Patties formen und gut zusammendrücken. Wenn die Masse noch weich ist, kurz ruhen lassen, damit die Haferflocken Flüssigkeit aufnehmen.
Eine Pfanne erhitzen und die Patties mit wenig Olivenöl ausbacken. Erst wenden, wenn die Unterseite stabil und gebräunt ist, dann die zweite Seite goldbraun braten.
Mit Salat, Avocado, Ofengemüse oder im Burgerbrötchen servieren. Dazu passt ein Dip auf Basis von Tahin oder pflanzlichem Joghurt.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich Vegane Hausgemachte Schwarze-Bohnen-Burger Patties auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 4/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
