Vegane High-Protein Linsen-Spinat-Wraps aus roten Linsen, Spinat, Tomate und veganem Frischkäse – eiweißreich, alltagstauglich und schnell in der Pfanne gemacht.
Rote Linsen gründlich waschen und mit kaltem Leitungswasser fein pürieren, bis ein glatter, gießfähiger Teig entsteht. Mit grobem Meersalz abschmecken.
Fleischtomate würfeln und den Blattspinat waschen. Veganen Frischkäse zum Bestreichen bereitstellen.
Eine beschichtete Pfanne mit etwas Olivenöl oder Avocadoöl erhitzen. Den Linsenteig portionsweise dünn hineingeben und die Wraps von beiden Seiten backen, bis sie stabil und leicht goldbraun sind.
Die fertigen Wraps kurz abkühlen lassen und mit veganem Frischkäse bestreichen. Blattspinat und Fleischtomate darauf verteilen.
Die Wraps fest einrollen oder zusammenklappen und nach Wunsch mit etwas grobem Meersalz abrunden.
Sofort servieren, solange die Wraps weich sind und der Spinat frisch bleibt.
