High-Protein Wildlachsfilet mit Zitronen-Spargel und Quinoa
25 Min · 540 kcal · 38 g Eiweiß pro Portion
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High-Protein Wildlachsfilet mit Zitronen-Spargel und Quinoa: ein leichtes, eiweißreiches Rezept mit Wildlachs, grünem Spargel und locker gegarter Quinoa.
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Quinoa in einem Sieb gründlich abspülen und in Wasser garen, bis sie weich und locker ist. Danach kurz ausdampfen lassen.
Grünen Spargel waschen, die holzigen Enden entfernen und in Stücke schneiden. Bio-Zitrone abreiben und den Saft auspressen.
Olivenöl in einer weiten Pfanne sanft erhitzen. Wildlachsfilets mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Dill würzen und zuerst auf der Hautseite 4–5 Min. schonend anbraten.
Grünen Spargel zum Wildlachsfilet geben und kurz mitgaren, bis er bissfest ist. Mit Zitronensaft und etwas Zitronenabrieb verfeinern.
Quinoa dazugeben oder separat anrichten und alles mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Dill abschmecken.
Heiß servieren und das High-Protein Wildlachsfilet mit Zitronen-Spargel und Quinoa direkt auf den Teller bringen.
Wie gesund ist High-Protein Wildlachsfilet mit Zitronen-Spargel und Quinoa?
Health Score 83 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (38 g)
2,5 g Omega-3-Fettsäuren
Wenig Zucker (0 g)
Wildlachs liefert viel Eiweiß sowie Omega-3-Fettsäuren, Quinoa bringt zusätzlich Eiweiß, Ballaststoffe und Mineralstoffe mit. Grüner Spargel und Zitrone ergänzen das Gericht mit Vitamin C, Folat und weiteren pflanzlichen Inhaltsstoffen.
Wenig schnelle Carbs: Okay (6 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (8 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es schnell gehen soll und trotzdem nach richtigem Essen schmecken darf, ist dieses Gericht ein Geschenk. Frisch, sättigend und angenehm klar im Geschmack.
Abwandlungen
Wildlachsfilet → Forelle (liefert ebenfalls Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren)
Quinoa → Buchweizen (bringt Ballaststoffe und Mineralstoffe mit)
Grüner Spargel → Brokkoli (enthält Ballaststoffe und Vitamin C)
Olivenöl → Avocadoöl (hitzestabil und reich an einfach ungesättigten Fettsäuren)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Fisch; Quinoa ist von Natur aus glutenfrei, kann aber produktionsbedingt Spuren enthalten. Für Kinder gut geeignet, wenn der Lachs gründlich gegart und der Spargel weich genug ist; in der Schwangerschaft nur vollständig durchgegarten Fisch verwenden. Quinoa, grüner Spargel und Zitrone liefern Ballaststoffe und pflanzliche Verbindungen.
