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Karotten, Saftorangen, Ingwer und Kurkumawurzel gründlich waschen. Karotten grob schneiden und die Orangen schälen.
Ingwer und Kurkumawurzel bei Bedarf schälen und in kleinere Stücke teilen. So lässt sich alles gleichmäßiger mixen.
Alle Zutaten in einen Hochleistungsmixer geben und fein pürieren. Wenn die Konsistenz zu dick ist, etwas Wasser ergänzen.
Für eine glattere Textur den Saft durch ein feines Sieb oder Tuch streichen. Wenn du mehr Fruchtfleisch magst, kannst du ihn auch ungesiebt lassen.
Abschmecken und bei Bedarf mit etwas mehr Orange ausbalancieren. Der Saft sollte frisch, leicht süß und sanft scharf schmecken.
In Gläser füllen und direkt servieren. Gut gekühlt oder mit ein paar Eiswürfeln schmeckt er besonders angenehm.
Wie gesund ist Veganer Karotten-Orangen-Ingwer-Saft?
Ernährung 71 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Reich an Vitamin C
Karotten liefern Beta-Carotin, Orangen Vitamin C, Ingwer und Kurkuma bringen aromatische Pflanzenstoffe mit. Für Ingwer und Kurkuma wird viel diskutiert, die Evidenz zu einzelnen Effekten im Alltag ist bei Saftmengen aber begrenzt.
Wenig schnelle Carbs: Gut (7 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (5 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Glas macht direkt wach im Kopf. Frisch, sonnig und angenehm würzig – genau richtig für einen klaren Start in den Tag.
Abwandlungen
Saftorangen → Blutorangen (ähnlich viel Vitamin C, etwas herber im Geschmack)
Kurkumawurzel → etwas mehr Ingwer (mehr Schärfe, ebenfalls reich an Pflanzenstoffen)
Orange → Mandarine (etwas süßer, ebenfalls vitamin-C-haltig)
Allergene & Verträglichkeit
Das Rezept ist von Natur aus frei von den meisten Hauptallergenen; Ingwer und Kurkuma können für kleine Kinder sehr intensiv sein, und in der Schwangerschaft sind normale Küchenmengen üblich, hoch dosierte Extrakte aber nicht dasselbe. Ungesiebt liefert der Saft mehr Ballaststoffe aus Karotten und Orange.
