Den Ofen vorheizen und ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.
Die Süßkartoffeln gründlich waschen und mit Schale in dicke Wedges schneiden.
Die Wedges mit nativem Olivenöl extra, gehacktem Rosmarin, geräuchertem Paprikapulver, Pfeffer und etwas Meersalz vermengen, bis alles gut überzogen ist.
Die Süßkartoffel-Wedges mit etwas Abstand auf dem Blech verteilen, damit sie gleichmäßig rösten.
Backen, bis die Wedges außen leicht gebräunt und innen weich sind. Für mehr Farbe die Wedges gegen Ende einmal wenden.
Zum Servieren mit etwas grobem Meersalz bestreuen und direkt heiß genießen.
Häufig gestellte Fragen
Was steckt in Süßkartoffeln ernährungsphysiologisch drin?
Vor allem Kohlenhydrate, Ballaststoffe und Beta-Carotin. Dazu kommen Kalium und kleinere Mengen Vitamin C.
Warum passt Olivenöl hier nicht nur geschmacklich gut?
Natives Olivenöl extra liefert vor allem einfach ungesättigte Fettsäuren, insbesondere Ölsäure. Außerdem hilft Fett dabei, fettlösliche Carotinoide aus der Süßkartoffel besser aufzunehmen.
Ist Rosmarin mehr als nur Aroma?
Rosmarin enthält ätherische Öle und polyphenolische Pflanzenstoffe. Für konkrete gesundheitliche Effekte in Küchenmengen ist die Evidenz allerdings begrenzt.
Ist geräuchertes Paprikapulver für empfindliche Menschen gut verträglich?
Meist ja, aber Gewürze können bei empfindlichem Magen oder bei Reflux individuell reizen. Dann lohnt sich eine mildere Dosierung oder ein Austausch gegen edelsüßes Paprikapulver.
Ist die Schale der Süßkartoffel sinnvoll mitzuessen?
Ja, wenn die Süßkartoffeln gut gewaschen sind. Die Schale bringt zusätzliche Ballaststoffe und etwas mehr Textur mit.
