SmarTasty
Kalorien zählen per Foto
Rohkost-Frühlingssalat mit Rucola und Walnüssen: frischer Salat mit grünem Apfel, naturtrübem Apfelessig und Olivenöl extra vergine.
Du brauchst: Schneidebrett · Messer · Schüssel Anzeige
Links zu Amazon · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Ernährung 83 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Rucola liefert unter anderem Vitamin K und Folat, Walnüsse enthalten ungesättigte Fettsäuren und etwas Ballaststoffe. Apfel und Apfelessig bringen Fruchtsäuren und pflanzliche Begleitstoffe mit; für spezielle Vorteile von Apfelessig ist die Evidenz im Alltag allerdings begrenzt.
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
So ein Salat lebt von Kontrasten: pfeffrig, knackig, frisch. Er ist schnell auf dem Tisch und wirkt trotzdem fein und besonders.
Enthält Walnüsse als Allergen; für Kinder nur mit fein gehackten Nüssen wegen Verschluckungsgefahr, und in der Schwangerschaft sind die Zutaten in üblicher Küchenqualität meist unauffällig, sofern alles gut gewaschen und frisch ist. Apfel, Rucola und Walnüsse liefern Ballaststoffe (rund 3 g pro Portion).
Rucola enthält vor allem Vitamin K, Folat und kleinere Mengen Vitamin C sowie sekundäre Pflanzenstoffe. Sein pfeffriger Geschmack hängt mit Senfölglykosiden zusammen.
Walnüsse liefern mehrfach ungesättigte Fettsäuren, darunter Alpha-Linolensäure, sowie Mineralstoffe wie Mangan und Kupfer. Dazu kommen Ballaststoffe und pflanzliche Begleitstoffe wie Polyphenole.
Nicht unbedingt. Roher Apfel enthält Ballaststoffe und Fruktose, was bei empfindlichem Bauch oder Fruktosemalabsorption individuell unterschiedlich vertragen wird.
Er enthält organische Säuren und je nach Produkt geringe Mengen pflanzlicher Trubstoffe. Häufig werden ihm viele Effekte zugeschrieben, die Datenlage dazu ist für den Alltag aber eher begrenzt.
Es liefert vor allem einfach ungesättigte Fettsäuren und Vitamin E. Charakteristisch sind außerdem phenolische Verbindungen, deren Gehalt je nach Ernte, Sorte und Verarbeitung schwankt.