Rohkost-Frühlingssalat mit Rucola und Walnüssen: frischer Salat mit grünem Apfel, naturtrübem Apfelessig und Olivenöl extra vergine – knackig, nussig, ausgewogen.
Kräutersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Für das Dressing Olivenöl extra vergine, naturtrüben Apfelessig, Ahornsirup, Kräutersalz und schwarzen Pfeffer in einem Glas oder einer kleinen Schüssel verrühren.
Rucola gründlich waschen, gut trocken schleudern und auf einem großen Teller oder in einer flachen Schale verteilen.
Den grünen Apfel in feine Spalten schneiden und direkt auf dem Rucola anrichten.
Die rohen Walnüsse grob zerbrechen und über den Salat streuen.
Das Dressing noch einmal kurz aufrühren und gleichmäßig über Rucola, Apfel und Walnüsse geben.
Sofort servieren, damit der Rucola frisch bleibt und die Walnüsse ihren Biss behalten.
