Paneer trocken tupfen, in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Kokosöl rundum goldbraun anbraten. Danach kurz beiseitestellen.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. In derselben Pfanne sanft andünsten, bis die Mischung weich und duftend ist.
Garam Masala und Kurkuma einrühren und kurz mitrösten. So entfalten die Gewürze ihr Aroma, ohne bitter zu werden.
Babyspinat portionsweise in die Pfanne geben und zusammenfallen lassen. Passierte Tomaten ergänzen, salzen und alles sanft köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt.
Paneer zurück in die Pfanne geben und im Spinat-Tomaten-Curry kurz erwärmen. Bei Bedarf noch einmal abschmecken.
Heiß servieren, pur oder mit Vollkorn-Reis.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich Indisches Palak Paneer mit frischem Spinat auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 6/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
Enthält Indisches Palak Paneer mit frischem Spinat entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 8/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
