Veganes Bananen-Walnuss-Brot mit Buchweizenmehl: ein saftiges, unkompliziertes Rezept mit reifen Bananen, Walnüssen und pflanzlicher Butter für den Alltag.
Heize den Ofen vor und bereite eine kleine Kastenform vor. So lässt sich der Teig später direkt einfüllen.
Zerdrücke die reifen Bananen mit einer Gabel zu einem glatten Brei. Hacke die Walnüsse grob, damit noch etwas Biss bleibt.
Vermische Buchweizenmehl mit Backpulver in einer Schüssel. Rühre dann Bananenbrei und vegane Butter unter, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Heb die Walnüsse vorsichtig unter den Teig. Fülle die Masse anschließend in die Kastenform und streiche die Oberfläche glatt.
Backe das Bananen-Walnuss-Brot, bis es goldbraun ist und in der Mitte durchgebacken wirkt. Lass es danach kurz in der Form und dann auf einem Gitter abkühlen.
Schneide das Brot in Scheiben und serviere es pur oder leicht mit etwas Nussmus bestrichen.
Häufig gestellte Fragen
Beeinflusst Veganes Bananen-Walnuss-Brot den Blutzucker stark?
Mit einem Blutzucker-Score von 2/10 kann dieses Gericht den Blutzucker stärker ansteigen lassen.
