Quinoa in einem feinen Sieb heiß abspülen und in leicht gesalzenem Wasser gar kochen. Danach vollständig abkühlen lassen.
Schwarze Bohnen und Mais gründlich abspülen und gut abtropfen lassen. Paprika klein würfeln und Kirschtomaten vierteln.
Für das Dressing Olivenöl mit Limettensaft, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer verrühren, bis alles gut verbunden ist.
Quinoa mit schwarzen Bohnen, Mais, Paprika und Tomaten in einer großen Schüssel locker vermischen. Koriander fein hacken und unterheben.
Das Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig vermengen. Kurz ziehen lassen, damit sich die Aromen besser verbinden.
Zum Servieren den Salat gut gekühlt oder bei Zimmertemperatur auf den Teller geben. Bei Bedarf mit etwas zusätzlichem Koriander und Limettensaft abrunden.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich Glutenfreier Quinoa-Bohnen-Salat mit Limette auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 5/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
Enthält Glutenfreier Quinoa-Bohnen-Salat mit Limette entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 8/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
