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Schneide das Hähnchenbrustfilet in feine Streifen, halbiere die Champignons und reibe den Ingwer fein.
Erhitze die Kokosmilch mit Wasser und Ingwer in einem Topf, bis die Flüssigkeit heiß ist, aber nicht stark kocht.
Gib das Hähnchen in die heiße Kokosbrühe und lasse es sanft gar ziehen, bis es durchgegart und zart ist.
Füge die Champignons hinzu und gare sie kurz mit, sodass sie weich werden, aber noch etwas Biss behalten.
Nimm den Topf vom Herd, rühre den Limettensaft ein und schmecke die Suppe mit Salz ab.
Serviere die Tom-Kha-Gai-Suppe sofort, solange sie heiß ist und die frische Limette noch deutlich zu schmecken ist.
Wie gesund ist Thailändische Tom-Kha-Gai-Suppe?
Health Score 61 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Viel Eiweiß (30 g)
Wenig Zucker (0,5 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Viel gesättigtes Fett (12 g)
Hähnchen liefert viel Eiweiß, Kokosmilch bringt Fett und Champignons steuern unter anderem Ballaststoffe und B-Vitamine bei. Ingwer und Limette machen die Suppe aromatisch; für einzelne traditionelle Anwendungen von Ingwer ist die Evidenz je nach Bereich unterschiedlich gut.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Schwach (2 von 10 Punkten)
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Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Diese Suppe ist schlicht, duftig und angenehm cremig. Sie wirkt leicht, ohne dünn zu sein. Genau richtig, wenn du etwas Warmes mit klaren Aromen willst.
Abwandlungen
Hähnchenbrustfilet → Putenbrust (ähnlich eiweißreich und meist ebenso mager)
Champignons → Shiitake (liefert ebenfalls Ballaststoffe und ein kräftigeres Aroma)
Ingwer → Galgant (klassisch für Tom Kha, mit ähnlich frischer Schärfe)
Limette → Zitrone (liefert ebenfalls Säure und Vitamin C)
Allergene & Verträglichkeit
Das Rezept ist von Natur aus milchfrei, eifrei und glutenfrei, sofern keine verunreinigten Produkte verwendet werden; für Kinder die Säure und Schärfe mild halten, und in der Schwangerschaft Hähnchen immer vollständig durchgaren. Champignons liefern Ballaststoffe (rund 1 g pro Portion).
