Veganer Kaltgepresster roter Rübensaft mit Limette
Veganer Kaltgepresster roter Rübensaft mit Limette: frischer Saft aus Roter Bete, grünen Äpfeln, Limetten und Meerrettich – erdig, klar und angenehm...
Auf einen Blick
Portionen: 2
Zubereitungszeit: 10 Min
Ohne Kochen zubereitet
Gesamtzeit: 10 Min
Kalorien: 110 kcal pro Portion
Protein: 3 g
Kohlenhydrate: 22 g
Zutaten
3 Rote-Bete-Knollen
2 Grüne Äpfel
3 Grüne Limetten
1 Meerrettich-Wurzel
Zubereitung
Rote Bete, grüne Äpfel, Limetten und Meerrettich gründlich waschen. Rote Bete und Äpfel in grobe Stücke schneiden, Meerrettich bei Bedarf schälen.
Die Limetten schälen und weiße Bitterhaut nach Möglichkeit entfernen. Kerne aus den Früchten entfernen, damit der Saft sauber und rund schmeckt.
Rote Bete, grüne Äpfel, Limetten und Meerrettich nacheinander durch einen Kaltentsafter geben. So lässt sich die Schärfe des Meerrettichs besser verteilen.
Den Saft kurz umrühren und bei Bedarf durch ein feines Sieb geben. Wenn du es kräftiger magst, etwas Fruchtfleisch im Saft lassen.
Den Geschmack prüfen und den Saft direkt nach dem Pressen trinken. Frisch ist die Limette am klarsten und der Meerrettich am lebendigsten.
In ein Glas füllen und kalt servieren.
Häufig gestellte Fragen
Welche Nährstoffe liefert Rote Bete in diesem Saft?
Rote Bete enthält vor allem Folat und Kalium. Dazu kommen natürliche Pflanzenstoffe wie Betalaine, die für die intensive Farbe verantwortlich sind.
Was steckt ernährungsphysiologisch in Limetten?
Limetten liefern vor allem Vitamin C und kleinere Mengen sekundärer Pflanzenstoffe aus Saft und Schale. Die Säure prägt den Geschmack deutlich, ist aber bei empfindlichem Magen nicht immer ideal.
Sind grüne Äpfel besser verträglich als andere Apfelsorten?
Das ist individuell verschieden. Äpfel enthalten Fruchtsäuren und je nach Sorte auch relevante Mengen FODMAPs wie Fruktose und Sorbit, was bei empfindlicher Verdauung eine Rolle spielen kann.
Was ist das Besondere an Meerrettich als Zutat?
Meerrettich enthält Senfölglykoside, aus denen beim Reiben oder Pressen scharfe Senföle entstehen. Diese Stoffe sind gut untersucht, die genaue Einordnung einzelner Effekte im Ernährungsalltag ist aber nicht immer eindeutig.
Für wen kann dieser Saft schwer verträglich sein?
Bei empfindlichem Magen können Limette und Meerrettich reizen, und Äpfel sind für manche wegen Fruktose oder Sorbit nicht ideal. Rote Bete kann außerdem bei manchen Menschen den Urin oder Stuhl rötlich färben – das ist meist harmlos.
