Heize den Backofen vor. Schäle den Butternut-Kürbis, entferne die Kerne, schneide ihn in Spalten und vermenge ihn mit Olivenöl.
Verteile den Kürbis auf einem Backblech und röste ihn im Ofen, bis er weich ist und leichte Röststellen bekommt.
Koche den Teff in Wasser nach Packungsanweisung, bis die Körner weich sind und die Flüssigkeit aufgenommen ist.
Rühre aus Tahini, Zitronensaft, Olivenöl und etwas Wasser ein cremiges Dressing. Schmecke es so ab, dass es nussig und frisch wirkt.
Röste die Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie duften. Behalte sie im Blick, da sie schnell dunkel werden.
Verteile den Teff auf Schalen, gib den gerösteten Kürbis darüber und löffle das Tahini-Dressing darauf. Streue zum Schluss die Kürbiskerne über die Bowl.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich Vegane Teff-Bowl mit geröstetem Kürbis und Tahini auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 6/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
Enthält Vegane Teff-Bowl mit geröstetem Kürbis und Tahini entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 7/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
