Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Eier je nach gewünschtem Härtegrad weich kochen. Danach kurz kalt abschrecken und pellen.
Währenddessen die Avocado aus der Schale lösen und mit einer Gabel grob zerdrücken. Zitronensaft, Meersalz und Pfeffer einrühren.
Die Radieschen in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Das Sauerteigbrot im Toaster oder in einer Pfanne knusprig rösten.
Die gerösteten Brotscheiben mit der Avocadocreme bestreichen und die Radieschen darauf verteilen. Die Eier halbieren und auf das Brot legen.
Mit Meersalz, Pfeffer und nach Wunsch mit Chiliflocken würzen. Kurz stehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Sofort servieren, solange das Brot noch knusprig ist und das Ei leicht warm.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich Sauerteig-Sandwich mit Avocado und Ei auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 5/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
Enthält Sauerteig-Sandwich mit Avocado und Ei entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 7/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
