Veganes Rotes Thai-Curry mit Tofu: cremige Kokosmilch, Räuchertofu, Paprika und Zucchini in einer würzigen Currysauce – schnell gekocht und angenehm...
Räuchertofu in kleine Würfel schneiden. Paprika und Zucchini waschen, vorbereiten und in Streifen schneiden.
Kokosöl in einer großen Pfanne oder im Wok erhitzen. Den Räuchertofu darin rundum anbraten, bis er außen Farbe bekommt.
Die rote Currypaste zum Tofu geben und kurz unter Rühren mitrösten, damit sich die Aromen entfalten.
Paprika und Zucchini dazugeben, kurz anbraten und anschließend mit Kokosmilch ablöschen. Alles gut verrühren.
Das Curry bei mittlerer Hitze sanft köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest und die Sauce leicht sämig ist.
In Schalen anrichten und heiß servieren.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich Veganes Rotes Thai-Curry mit Tofu auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 6/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
Enthält Veganes Rotes Thai-Curry mit Tofu darmfreundliche Zutaten?
Mit einem Darmgesundheits-Score von 7/10 ist dieses Rezept reich an darmfreundlichen Zutaten.
