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Schnelle Edamame-Soba-Nudelbowl mit Soba-Nudeln, Paprika, Sojasauce, Reisessig und Sesamöl – unkompliziert, ausgewogen und in kurzer Zeit auf dem Tisch.
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Bringe Soba-Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser gar. Gieße sie ab und schrecke sie kalt ab, damit sie locker bleiben.
Schneide die rote Paprika in feine Streifen. Gib sie mit den Edamame in eine große Schüssel.
Rühre Sojasauce, Reisessig und Sesamöl in einer kleinen Schüssel oder in einem Glas glatt. So entsteht ein einfaches, würziges Dressing.
Gib die abgekühlten Soba-Nudeln zum Gemüse. Vermische alles gründlich mit dem Dressing.
Streue Sesamsamen darüber. Wenn du magst, lass die Bowl noch kurz ziehen, damit sich die Aromen verbinden.
Zum Servieren die Edamame-Soba-Nudelbowl auf Schalen verteilen und direkt genießen.
Wie gesund ist Schnelle Edamame-Soba-Nudelbowl?
Ernährung 86 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
8 g Ballaststoffe
Wenig Zucker (5 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Edamame liefern pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe, Folat und Eisen. Buchweizen aus Soba-Nudeln bringt komplexe Kohlenhydrate und Mineralstoffe mit, Paprika ergänzt Vitamin C und weitere Pflanzenstoffe.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (8 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es schnell gehen soll, ist diese Bowl genau richtig. Frisch, sättigend und angenehm unkompliziert. So ein Essen trägt mühelos durch den Tag.
Sojasauce → Tamari (glutenfrei bei entsprechender Kennzeichnung)
Soba-Nudeln → 100% Buchweizennudeln (oft mehr Buchweizen, meist ohne Weizen)
Sesamsamen → gehackte Mandeln (liefert Vitamin E und Magnesium)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Soja, Sesam und je nach Sorte Gluten durch Soba-Nudeln; für Kinder grundsätzlich geeignet, wenn die Würze mild bleibt, und in der Schwangerschaft bei frischen, gut gekühlten Zutaten unproblematisch. Enthält: Gluten. Edamame, Paprika und Buchweizen liefern Ballaststoffe (rund 8 g pro Portion).
