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Nimm den Seidentofu aus der Packung und lass überschüssige Flüssigkeit kurz abtropfen. Wasche die Heidelbeeren gründlich und sortiere weiche oder beschädigte Früchte aus.
Gib Seidentofu, Heidelbeeren, Ahornsirup und Vanille in einen Mixer. Mixe alles, bis eine glatte, gleichmäßige Creme entsteht.
Prüfe die Konsistenz und püriere bei Bedarf noch etwas länger. So wird die Mousse besonders fein und ohne Fruchtstücke.
Fülle die Heidelbeer-Mousse in Dessertgläser oder kleine Schalen. Streiche die Oberfläche mit einem Löffel glatt.
Stelle die Mousse für mindestens 2 Std. in den Kühlschrank, damit sie gut durchkühlt. So wirkt sie später fester und runder im Geschmack.
Serviere die vegane Seidentofu-Heidelbeer-Mousse gut gekühlt. Nach Wunsch mit ein paar frischen Heidelbeeren obendrauf.
Wie gesund ist Vegane Seidentofu-Heidelbeer-Mousse?
Health Score 79 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
6 g Ballaststoffe
Reich an Eisen
Hohe Nährstoffdichte
Enthält viele Fertigprodukte
Seidentofu liefert pflanzliches Eiweiß und je nach Produkt auch Calcium. Heidelbeeren enthalten Ballaststoffe und Anthocyane, also natürliche Pflanzenstoffe, die für ihre intensive Farbe bekannt sind.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es cremig sein soll, aber nicht schwer, ist diese Mousse genau richtig. Sie ist schnell gemacht und schmeckt direkt aus dem Kühlschrank am besten.
Abwandlungen
Ahornsirup → Dattelmus (mehr Ballaststoffe)
Heidelbeeren → Himbeeren (etwas mehr Ballaststoffe)
Seidentofu → ungesüßter Kokosjoghurt (sojafrei, andere Fettsäurezusammensetzung)
Vanille → Abrieb von Bio-Zitrone (frische Zitrusnoten, etwas Vitamin C)
Allergene & Verträglichkeit
Das Rezept ist vegan und meist glutenfrei, enthält aber Soja durch Seidentofu; für Kinder in kleinen Portionen gut geeignet, und in der Schwangerschaft sind gut gewaschene Heidelbeeren sowie pasteurisierter Tofu die sichere Wahl. Heidelbeeren und ein süßender Ersatz wie Dattelmus liefern Ballaststoffe (rund 6 g pro Portion).
