Rührtofu mit Kurkuma und Tomate

Rührtofu mit Kurkuma und Tomate: ein herzhaftes Rezept mit Naturtofu, roter Zwiebel, Tomate, Olivenöl, Kala Namak und schwarzem Pfeffer.

Zutaten

• 200g Naturtofu (am besten feste Konsistenz)
• 1 kleine Tomate
• 1 kleine rote Zwiebel
• 0.5 TL Kurkumapulver
• 1 EL Olivenöl
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• 1 Prise Kala Namak (Schwarzsalz für den Ei-Geschmack)

Zubereitung

1. Naturtofu abtropfen lassen und mit den Händen oder einer Gabel grob zerbröseln. Tomate und rote Zwiebel waschen und klein schneiden.
2. Olivenöl in einer Pfanne sanft erhitzen. Die rote Zwiebel darin kurz anschwitzen, bis sie weich und duftend wird.
3. Naturtofu in die Pfanne geben und locker mitbraten. Kurkumapulver, schwarzen Pfeffer und Kala Namak darüberstreuen und gut vermengen.
4. Tomate unterheben und alles nur kurz garen, damit sie saftig bleibt. Bei Bedarf noch einmal vorsichtig abschmecken.
5. Die Pfanne vom Herd ziehen und den Rührtofu einen Moment ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
6. Heiß servieren, am besten direkt aus der Pfanne oder auf einem Teller mit etwas extra schwarzem Pfeffer.

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