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Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel in feine Halbringe und Paprika in Streifen schneiden. Kichererbsen abtropfen lassen, trocken tupfen und mit dem edelsüßen und einer Prise geräuchertem Paprikapulver mischen.
Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne erhitzen und die Kartoffeln bei mittlerer Hitze weich und leicht goldbraun braten. Dabei gelegentlich wenden, damit sie gleichmäßig garen.
Zwiebel, Paprika und Kichererbsen in die Pfanne geben und mitbraten, bis das Gemüse weicher wird und die Kichererbsen leicht knusprig sind.
Eier mit geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer verquirlen. Die Eiermasse über Kartoffeln, Gemüse und Kichererbsen gießen und bei schwacher Hitze stocken lassen, bis die Unterseite fest ist.
Die Pfanne kurz 2–3 Min. unter den Grill stellen, bis die Oberfläche gestockt und leicht goldbraun ist. Danach die Tortilla einige Minuten ruhen lassen.
Zum Servieren die Tortilla auf einen Teller stürzen, in Stücke schneiden und warm oder kalt genießen.
Wie gesund ist Spanische Tortilla mit Kichererbsen und Paprika?
Health Score 82 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
5,2 g Ballaststoffe
Wenig Zucker (0,5 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Eier liefern hochwertiges Eiweiß sowie Cholin und Vitamin B12. Kartoffeln und Paprika bringen Kalium und Vitamin C mit; Kichererbsen ergänzen pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So eine Tortilla ist schlicht, ehrlich und richtig gemütlich. Außen goldbraun, innen noch leicht saftig – genau so macht sie Spaß.
Enthält Ei. Für Kinder eher mild würzen, und in der Schwangerschaft die Tortilla vollständig stocken lassen. Kartoffeln, Kichererbsen, Zwiebel und Paprika liefern Ballaststoffe; abgekühlte Kartoffeln enthalten zudem etwas resistente Stärke.
