Veganer Seidentofu-Cheesecake mit Blaubeeren

Veganer Seidentofu-Cheesecake mit Blaubeeren: cremiges Dessert mit Seidentofu, Mandelmehl, Datteln, Zitrone und frischen Blaubeeren.

Auf einen Blick

• Portionen: 2
• Zubereitungszeit: 15 Min
• Kochzeit: 0 Min
• Gesamtzeit: 15 Min
• Kalorien: 420 kcal pro Portion
• Protein: 22 g
• Fett: 19 g
• Kohlenhydrate: 35 g

Zutaten

• 400 g Seidentofu
• 100 g Mandelmehl
• 80 g Datteln
• 150 g Blaubeeren
• 1 Bio-Zitrone
• 1 TL Agar-Agar

Zubereitung

1. Entsteine die Datteln und mixe sie mit dem Mandelmehl zu einer feuchten, krümeligen Masse. Drücke den Boden gleichmäßig in die Dessertringe.
2. Lass den Seidentofu gut abtropfen und püriere ihn mit dem Zitronensaft, bis die Creme ganz glatt ist.
3. Koche das Agar-Agar mit etwas Wasser kurz auf. Rühre es zügig und gründlich unter die Tofu-Zitronen-Creme.
4. Verteile die Creme auf den Mandelböden und streiche die Oberfläche glatt. Stelle alles kalt, bis die Masse fest geworden ist.
5. Löse die Cheesecakes vorsichtig aus den Ringen. So bleiben Form und Oberfläche sauber.

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