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Schnelle Brokkoli-Pfanne mit Ei und Sesam: ein unkompliziertes Rezept mit Brokkoli, Ei und Sojasauce – würzig, sättigend und in kurzer Zeit auf dem Tisch.
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Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Dickere Stiele bei Bedarf schälen und in feine Stücke schneiden.
Sesamöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Brokkoli bei kräftiger Hitze anbraten, bis er leicht gebräunt, aber noch bissfest ist.
Die Eier direkt in die Pfanne geben. Kurz stocken lassen und dann mit dem Brokkoli grob verrühren, sodass saftige Eistücke entstehen.
Mit Sojasauce würzen und alles noch kurz in der Pfanne schwenken. Den Sesam darüberstreuen und leicht anrösten lassen.
Die Pfanne sofort servieren. Dazu passt pur wenig, weil sie schon für sich stimmig ist.
Wie gesund ist Schnelle Brokkoli-Pfanne mit Ei und Sesam?
Health Score 82 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Wenig Zucker (1 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Reich an Vitamin C
Brokkoli liefert Ballaststoffe, Folat und Vitamin C, Eier bringen Eiweiß, Cholin und Vitamin B12 mit. Sesam ergänzt unter anderem Calcium und Sojasauce sorgt in kleiner Menge vor allem für Würze.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es schnell gehen soll, ist diese Pfanne genau mein Ding. Warm, würzig und ohne viel Aufwand gemacht. So ein Essen rettet oft den Feierabend.
Sesam → gehackte Mandeln (liefert Vitamin E und Magnesium)
Eier → Tofu (pflanzliche Eiweißquelle)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Ei, Sesam und meist Soja; bei Sojasauce je nach Sorte auch Gluten. Für Kinder gut geeignet, wenn der Sesam fein gestreut wird, und in der Schwangerschaft sind gut durchgegarte Eier wichtig. Enthält: Soja. Brokkoli liefert Ballaststoffe (rund 3 g pro Portion).
