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Schneller Edamame-Wasabi-Aufstrich: cremiger Aufstrich mit Edamame, Wasabi, Ingwer, Zitronensaft und Sesam – würzig, frisch und in wenigen Minuten gemixt.
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Die Edamame kurz in kochendem Wasser garen, abgießen und etwas ausdampfen lassen. Falls nötig, die Bohnen aus den Schoten lösen.
Den Ingwer schälen und fein reiben. So verteilt sich die Schärfe gleichmäßig im Aufstrich.
Edamame mit Sesamöl, Wasabi-Paste, Zitronensaft, Ingwer und Wasser in einen Mixer geben. Alles cremig pürieren.
Die Konsistenz prüfen und den Aufstrich bei Bedarf noch einmal kurz mixen. Mit Salz abschmecken.
Den Aufstrich in eine Schüssel füllen und kurz kalt stellen, damit sich die Aromen verbinden.
Mit geröstetem Sesam servieren. Dazu passen Gurke, Reiswaffeln oder frisches Brot.
Wie gesund ist Schneller Edamame-Wasabi-Aufstrich?
Health Score 95 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
7 g Ballaststoffe
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Kaum schnelle Kohlenhydrate
Edamame liefern pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe, Folat und Eisen. Ingwer, Zitrone und Sesam bringen zusätzlich ätherische Pflanzenstoffe, Vitamin C sowie Mineralstoffe wie Calcium und Magnesium mit.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es schnell gehen soll, ist dieser Aufstrich Gold wert. Cremig, frisch und mit angenehmer Schärfe. So einfach, dass er nebenbei entsteht.
Wasabi-Paste → frisch geriebener Meerrettich (ähnliche Schärfe, meist kürzere Zutatenliste)
Zitronensaft → Limettensaft (ähnlich frisch, mit etwas mehr Aroma)
Sesam → gehackte Pistazien (liefert ungesättigte Fettsäuren und etwas Kalium)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Soja und Sesam; die Schärfe ist für Kinder oft zu intensiv, daher Wasabi sparsam dosieren. In der Schwangerschaft sind die Zutaten in üblichen Küchenmengen unauffällig, solange alles sauber verarbeitet und gut gekühlt gelagert wird. Edamame liefern Ballaststoffe (rund 7 g pro Portion).
