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Schneide die Putenbrust in feine Streifen. Wasche den Pak Choi gründlich und halbiere ihn längs.
Rühre Erdnussmus, Sojasoße, Limettensaft und Wasser in einer Schüssel glatt, bis eine cremige Soße entsteht.
Erhitze das Sesamöl in einer großen Pfanne oder im Wok. Brate die Putenstreifen bei mittlerer bis hoher Hitze an, bis sie gar und leicht gebräunt sind.
Gib den Pak Choi dazu und brate ihn kurz mit, damit er weich wird, aber noch etwas Biss behält.
Rühre die Erdnusssoße unter und lasse alles kurz einköcheln, bis das Gemüse überzogen ist und die Soße leicht andickt.
Richte die Low-Carb Puten-Streifen mit Pak Choi auf Tellern an und streue die Sesamsamen darüber.
Wie gesund ist Low-Carb Puten-Streifen mit Pak Choi und Erdnusssoße?
Ernährung 79 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (42 g)
Wenig Zucker (3 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Putenbrust liefert viel Eiweiß und enthält unter anderem B-Vitamine. Pak Choi bringt Ballaststoffe sowie Vitamin C und Folat mit, Erdnussmus ergänzt das Gericht um ungesättigte Fettsäuren und etwas Magnesium.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es schnell gehen soll, mag ich solche Pfannengerichte besonders gern. Warm, würzig und trotzdem leicht. Die Soße macht alles schön rund, ohne schwer zu wirken.
Abwandlungen
Putenbrust → Hähnchenbrust (ähnlich eiweißreich)
Erdnussmus → Mandelmus (liefert ebenfalls ungesättigte Fettsäuren)
Enthält Erdnüsse, Sesam und Soja; für Kinder nur in passend geschnittener Form und mild gewürzt servieren, in der Schwangerschaft auf vollständig durchgegarte Pute achten. Enthält: Gluten (Sojasauce). Pak Choi und Sesam liefern Ballaststoffe (rund 4 g pro Portion).
