Walnüsse und Haferflocken im Mixer kurz zerkleinern, bis eine grob-mehlige Mischung entsteht.
Medjool-Datteln, Kakaopulver und Meersalz dazugeben.
Alles mixen, bis eine klebrige, formbare Masse entsteht. Falls nötig, die Masse zwischendurch vom Rand schieben.
Die Mischung mit leicht angefeuchteten Händen zu kleinen Bällchen formen.
Die Energy-Balls kurz kalt stellen, damit sie etwas fester werden.
Zum Servieren direkt aus dem Kühlschrank genießen oder kurz bei Zimmertemperatur anwärmen lassen.
Häufig gestellte Fragen
Welche Nährstoffe stecken vor allem in Datteln?
Datteln liefern vor allem Kohlenhydrate, Ballaststoffe und Kalium. Dazu kommen kleinere Mengen an Magnesium und kupferhaltigen Spurenelementen.
Was macht Walnüsse ernährungsphysiologisch besonders?
Walnüsse enthalten viele ungesättigte Fettsäuren, darunter Alpha-Linolensäure, sowie Vitamin E, Kupfer und Mangan. Sie bringen außerdem etwas pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe mit.
Ist Kakao in solchen Energy-Balls nur für den Geschmack da?
Nicht nur: Ungesüßtes Kakaopulver liefert auch Magnesium, Eisen und polyphenolische Pflanzenstoffe. Wie stark diese Stoffe im Körper ankommen, hängt allerdings von Menge und Gesamtmahlzeit ab.
Sind Datteln für empfindliche Verdauung immer gut verträglich?
Nicht unbedingt, denn größere Mengen können durch ihren Zucker- und Ballaststoffgehalt bei manchen Menschen Blähungen oder ein Völlegefühl auslösen. Wer sensibel auf Trockenfrüchte reagiert, startet besser mit einer kleinen Portion.
Warum passen Haferflocken gut in dieses Rezept?
Haferflocken enthalten Ballaststoffe, darunter Beta-Glucane, sowie Mineralstoffe wie Mangan und Phosphor. Sie geben der Masse Struktur und machen die Süße der Datteln etwas ausgewogener.
