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Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Blech mit Backpapier aus. Schmilz die Butter.
Verrühre Magerquark, Ei, Honig, Butter und 50 ml von der Milch. Reibe die Schale der Orange dazu.
Mische Dinkelmehl, Backpulver und Salz, gib die Quarkmasse und die Rosinen dazu und knete alles kurz zu einem glatten Teig.
Forme mit bemehlten Händen 8 Brötchen, setze sie auf das Blech und schneide sie oben kreuzweise ein.
Bestreiche die Brötchen mit der restlichen Milch und backe sie 22–25 Minuten bei 180 °C, bis sie goldbraun sind.
Lass die Rosinenbrötchen kurz abkühlen und serviere sie warm.
Wie gesund ist Rosinenbrötchen mit Quark zum Adventsfrühstück?
Health Score 39 von 100: Eher Genuss. Zum Genießen – im Alltag eher die Ausnahme.
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Ein Brötchen liefert 10 g Eiweiß, ein guter Teil davon aus dem Magerquark. Rosinen bringen Kalium mit.
Wenig schnelle Carbs: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Schwach (2 von 10 Punkten)
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Diese Rosinenbrötchen brauchen keine Hefe und keine Gehzeit. Der Teig aus Quark und Backpulver ist in zehn Minuten geknetet, eine halbe Stunde später stehen warme Brötchen auf dem Tisch. Mit Orangenschale schmecken sie nach Advent.
Aufbewahren
In einer Dose 2 Tage haltbar; eingefroren 2 Monate, kurz im Ofen aufbacken.
Abwandlungen
Rosinen → gehackte Datteln
Magerquark → Skyr
Dinkelmehl → zur Hälfte Dinkelvollkornmehl
Butter → Kokosöl
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Gluten (Dinkel), Milch und Ei; ohne Nüsse. Für Kinder und in der Schwangerschaft geeignet. Ein Brötchen liefert rund 2 g Ballaststoffe aus Dinkelmehl und Rosinen.
Häufig gestellte Fragen
Kann man Rosinenbrötchen einfrieren?
In einer Dose 2 Tage haltbar; eingefroren 2 Monate, kurz im Ofen aufbacken.
