Mit deiner Zustimmung nutzen wir Google Analytics, um SmarTasty zu verbessern. Daten können in die USA gehen. Jederzeit widerrufbar. · Datenschutz
Joghurt-Beeren-Kuchen aus Griechischem Joghurt, hellem Mandelmehl und Himbeeren. Eines der saftigsten gebackenen Desserts, das komplett ohne Mehl auskommt.
Links zu Amazon · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Heize den Backofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vor und lege eine kleine Springform mit Backpapier aus.
Verrühre den fettfreien Griechischen Joghurt in einer Schüssel gründlich mit den Eiern und dem Ahornsirup.
Mische das blanchierte Mandelmehl mit dem Backpulver und rühre es zügig unter die flüssigen Zutaten, bis ein glatter Teig entsteht.
Fülle den Teig in die Springform und drücke die Himbeeren gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche leicht ein.
Backe den Kuchen für etwa 35 Minuten, bis die Mitte fest ist, und lasse ihn danach in der Form komplett auskühlen.
Wie gesund ist Joghurt-Beeren-Kuchen?
Ernährung 84 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Kaum schnelle Kohlenhydrate
Griechischer Joghurt enthält von Natur aus Milchsäurebakterien.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Kein Weizen, keine Butter und fast kein Zucker. Dieser Kuchen ist so saftig, dass du ihn direkt aus dem Kühlschrank löffeln möchtest.
Aufbewahren
Der Kuchen schmeckt am zweiten Tag aus dem Kühlschrank fast noch besser, da die Feuchtigkeit komplett durchgezogen ist.
Abwandlungen
Himbeeren → Erdbeerstücke (für eine etwas süßere Fruchtnote, die weniger feine Kerne enthält)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Eier, Milch und Schalenfrüchte (Mandeln). Komplett glutenfrei. Das Mandelmehl liefert im Gegensatz zu Getreidemehl keine unverdauliche Glutenstruktur.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange kann man Joghurt-Beeren-Kuchen im Kühlschrank aufbewahren?
Der Kuchen schmeckt am zweiten Tag aus dem Kühlschrank fast noch besser, da die Feuchtigkeit komplett durchgezogen ist.
