High Protein Joghurt-Beeren-Kuchen

High Protein Joghurt-Beeren-Kuchen aus Griechischem Joghurt, hellem Mandelmehl und Himbeeren. Eines der saftigsten gebackenen Desserts, das komplett ohne Mehl auskommt.

Zutaten

• 300g Griechischer Joghurt
• 3 Bio-Eier
• 4EL Mandelmehl
• 100g Himbeeren
• 2EL Ahornsirup
• 1TL Backpulver

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vor und lege eine kleine Springform mit Backpapier aus.
2. Verrühre den fettfreien Griechischen Joghurt in einer Schüssel gründlich mit den Eiern und dem Ahornsirup.
3. Mische das blanchierte Mandelmehl mit dem Backpulver und rühre es zügig unter die flüssigen Zutaten, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Fülle den Teig in die Springform und drücke die Himbeeren gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche leicht ein.
5. Backe den Kuchen für etwa 35 Minuten, bis die Mitte fest ist, und lasse ihn danach in der Form komplett auskühlen.