Den Ofen vorheizen und ein Blech bereitstellen. Den Spitzkohl von losen Blättern befreien, den Strunk dranlassen und in breite Spalten schneiden.
Für die Glasur Miso mit geschmolzener Butter, Ahornsirup, Sesamöl und Sojasauce glatt rühren. Die Mischung sollte cremig und gut streichfähig sein.
Die Spitzkohlspalten auf das Blech legen und die Schnittflächen mit der Miso-Glasur bestreichen. So kann der Kohl im Ofen gut Farbe annehmen.
Den Spitzkohl backen, dann vorsichtig wenden und mit der restlichen Glasur bestreichen. Weiter garen, bis die Außenblätter dunkel und kross sind und der Kern weich wird.
Währenddessen den Sesam kurz rösten, falls er noch ungeröstet ist. So bekommt er ein nussigeres Aroma.
Den gebackenen Spitzkohl aus dem Ofen holen und mit Sesam und Chiliflocken bestreuen. Am besten direkt warm servieren.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich Gebackener Spitzkohl aus dem Ofen mit Miso-Glasur auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 6/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
Hat Gebackener Spitzkohl aus dem Ofen mit Miso-Glasur antientzündliche Eigenschaften?
Dieses Rezept erreicht einen Antientzündlich-Score von 6/10.
