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Verrühre Haferflocken, Chiasamen und Lebkuchengewürz in einer Schüssel.
Rühre Sojadrink, Sojajoghurt und Ahornsirup unter, bis keine Klümpchen mehr da sind.
Fülle die Masse in zwei Gläser, verschließe sie und stelle sie über Nacht, mindestens 6 Std., in den Kühlschrank.
Schäle die Mandarinen und teile sie in Spalten. Hacke die Haselnüsse grob und röste sie 3 Min. in einer Pfanne ohne Fett.
Rühre die Oats am Morgen um und gieße bei Bedarf einen Schuss Sojadrink nach.
Lege Mandarinen und Haselnüsse darauf und iss die Oats kalt oder 1 Min. in der Mikrowelle erwärmt.
Wie gesund ist Vegane Lebkuchen-Overnight-Oats mit Mandarinen und Haselnüssen?
Health Score 88 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
13 g Ballaststoffe
2,2 g Omega-3-Fettsäuren
Reich an Magnesium
Sojadrink und Sojajoghurt liefern pflanzliches Eiweiß und Calcium, Chiasamen Omega-3-Fettsäuren. Ein Glas hat 18 g Eiweiß und 13 g Ballaststoffe.
Wenig schnelle Carbs: Okay (6 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Am Abend zehn Minuten, am Morgen nur noch Deckel auf. Das Lebkuchengewürz zieht über Nacht in die Haferflocken. Mandarinen und geröstete Haselnüsse kommen frisch obendrauf.
Aufbewahren
Verschlossen halten die Oats ohne Topping 3 Tage im Kühlschrank; Mandarinen und Nüsse erst am Morgen dazugeben.
Abwandlungen
Sojadrink → Haferdrink (weniger Eiweiß)
Mandarinen → Orangenfilets
Haselnüsse → Walnüsse
Ahornsirup → 2 gehackte Datteln
Allergene & Verträglichkeit
Vegan; enthält Hafer (Gluten), Soja und Haselnüsse. Für Kinder geeignet. Haferflocken und Chiasamen bringen zusammen 13 g Ballaststoffe pro Glas.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange kann man Lebkuchen-Overnight-Oats im Kühlschrank aufbewahren?
Verschlossen halten die Oats ohne Topping 3 Tage im Kühlschrank; Mandarinen und Nüsse erst am Morgen dazugeben.
