Quinoa gründlich waschen und nach Packungsanweisung garen, bis er locker ist. Kurz ausdampfen lassen.
Brokkoli, Zucchini und Paprika waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Basilikum grob hacken.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Gemüse bei mittlerer Hitze anbraten, bis es leicht gebräunt und noch bissfest ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Für das Dressing Zitronensaft, Mandelmus, Senf und Ahornsirup verrühren. Wenn nötig, mit etwas Wasser glattrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Quinoa mit dem gebratenen Gemüse mischen und das Zitronen-Mandel-Dressing unterheben, bis alles gleichmäßig überzogen ist.
Mit Basilikum bestreuen und warm servieren.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich Quinoa-Gemüse-Pfanne mit Zitronen-Mandel-Dressing auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 5/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
Enthält Quinoa-Gemüse-Pfanne mit Zitronen-Mandel-Dressing entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 8/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
