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Schneide den Spitzkohl in feine Streifen, die Champignons in Scheiben und die Paprika in Würfel. Hacke Knoblauch, Ingwer und Chili und schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe.
Erhitze das Kokosöl in einer großen Pfanne und brate das Rinderhackfleisch 5–6 Minuten krümelig und braun.
Gib Pilze und Paprika dazu und brate sie 3 Minuten mit. Rühre Knoblauch, Ingwer und Chili 1 Minute unter.
Gib den Spitzkohl dazu und brate ihn 4–5 Minuten, bis er zusammenfällt, aber noch Biss hat.
Lösche mit Tamari, Sesamöl und Limettensaft ab und schmecke ab.
Röste den Sesam kurz ohne Fett und serviere die Pfanne mit Sesam, Frühlingszwiebeln und Koriander.
Wie gesund ist Keto Rinderhack-Spitzkohl-Pfanne mit Pilzen und Sesam?
Health Score 89 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
Viel Eiweiß (29 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Reich an Vitamin C
Viel gesättigtes Fett (14 g)
Eine Portion liefert rund 29 g Eiweiß und etwa 9 g verwertbare Kohlenhydrate. Spitzkohl bringt Vitamin C und Vitamin K mit.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Diese Pfanne schmeckt nach Frühlingsrolle, nur ohne Teigblatt. Spitzkohl ist feiner als Weißkohl und in wenigen Minuten gar.
Aufbewahren
Hält 2 Tage im Kühlschrank; in der Pfanne aufwärmen.
Abwandlungen
Rinderhack → Putenhack
Spitzkohl → Chinakohl (kürzer braten)
Champignons → Shiitake
Sesam → gehackte Erdnüsse
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Soja (Tamari) und Sesam. Glutenfrei und kuhmilchfrei. Eine Portion hat rund 5 g Ballaststoffe aus Spitzkohl, Pilzen und Sesam.
