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Heize den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor und fette eine Springform von 26 cm Durchmesser mit etwas von der Butter ein.
Schäle die Äpfel, halbiere sie und entferne das Kerngehäuse großzügig. Hacke die Mandeln grob und mische sie mit Rosinen und Zimt.
Rühre die restliche Butter mit dem Honig cremig, rühre die Eier einzeln unter und gib die abgeriebene Zitronenschale dazu.
Mische Dinkelmehl, Backpulver und Salz und rühre es abwechselnd mit dem Joghurt unter. Streiche den Teig in die Form.
Fülle die Apfelhälften mit der Mandelmischung und drücke sie mit der Füllung nach oben in den Teig. Backe den Kuchen 45 bis 50 Minuten.
Lass den Kuchen 15 Minuten in der Form abkühlen, löse den Rand und serviere ihn lauwarm.
Wie gesund ist Versunkener Bratapfel-Kuchen mit Mandeln und Rosinen?
Health Score 45 von 100: Mit Luft nach oben. Passt ab und zu – der Tipp unten macht es ausgewogener.
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Äpfel und Mandeln bringen Ballaststoffe, Vitamin C und Vitamin E. Gesüßt wird mit Honig und Rosinen.
Wenig schnelle Carbs: Okay (5 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Schwach (0 von 10 Punkten)
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Ein versunkener Apfelkuchen, bei dem jede Apfelhälfte wie ein kleiner Bratapfel gefüllt ist. Mandeln, Rosinen und Zimt sitzen in der Mitte und rösten beim Backen. Lauwarm und mit einem Klecks Joghurt ist er ein Dessert für den Adventssonntag.
Aufbewahren
Abgedeckt hält der Kuchen bei Raumtemperatur 2 Tage, im Kühlschrank 4 Tage.
Abwandlungen
Joghurt → Buttermilch
Mandeln → Walnüsse
Rosinen → gehackte Datteln
Dinkelmehl → Weizenmehl Type 405
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Gluten (Dinkel), Milch, Ei und Mandeln. Für Kinder und in der Schwangerschaft geeignet. Honig nicht für Babys unter 1 Jahr. Ein Stück liefert rund 3 g Ballaststoffe aus Äpfeln, Mandeln und Rosinen.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange kann man Versunkener Bratapfel-Kuchen im Kühlschrank aufbewahren?
Abgedeckt hält der Kuchen bei Raumtemperatur 2 Tage, im Kühlschrank 4 Tage.
