Die Eier hart kochen, kalt abschrecken, schälen und in eine Schüssel geben.
Die Avocado halbieren, das Fruchtfleisch auslösen und zu den Eiern geben. Die rote Zwiebel schälen und fein würfeln.
Eier und Avocado mit einer Gabel grob zerdrücken, sodass noch etwas Struktur bleibt.
Griechischen Joghurt, Zitronensaft, Senf und die Zwiebelwürfel unterheben. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Kurz durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Keto Avocado-Eiersalat eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 7/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
Hat Keto Avocado-Eiersalat antientzündliche Eigenschaften?
Dieses Rezept erreicht einen Antientzündlich-Score von 5/10.
