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Carrot Cake Baked Oatmeal mit Haferflocken, Karotte, Walnüssen, Ceylon-Zimt und Ingwer – ein warmes Frühstück aus dem Ofen, unkompliziert und aromatisch.
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Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Karotte waschen und fein raspeln, Banane in einer Schüssel mit der Gabel zerdrücken.
Ei, Mandeldrink, Ceylon-Zimt und gemahlenen Ingwer zur Banane geben und alles glatt verrühren.
Haferflocken, geraspelte Karotte und Walnüsse unterheben, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Die Mischung in eine ofenfeste Form geben und glatt streichen. Bei 180 °C 30–35 Min. backen, bis das Oatmeal gestockt und die Oberfläche leicht goldbraun ist.
Kurz abkühlen lassen, damit die Masse etwas fester wird und sich besser portionieren lässt.
Warm servieren und nach Wunsch mit etwas extra Zimt darüber genießen.
Wie gesund ist Carrot Cake Baked Oatmeal?
Health Score 58 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Wenig Zucker (3 g)
Haferflocken liefern Ballaststoffe, Banane und Karotte bringen natürliche Süße und verschiedene Mikronährstoffe mit. Walnüsse steuern ungesättigte Fettsäuren bei, Ceylon-Zimt und Ingwer sorgen vor allem für Aroma; für weitergehende Effekte ist die Evidenz in dieser Menge begrenzt.
Wenig schnelle Carbs: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (5 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Schmeckt wie Karottenkuchen zum Frühstück, nur deutlich schlichter. Warm, weich und würzig – für Tage, an denen etwas Ruhiges gut tut.
Abwandlungen
Walnüsse → Pekannüsse (ähnlich nussig, etwas milder im Geschmack)
Mandeldrink → ungesüßter Haferdrink (etwas cremiger, oft ballaststoffhaltiger)
Banane → Apfelmark ohne Zuckerzusatz (weniger Fruchtsüße, fruchtig-frisch)
Ei → 2 EL Joghurt natur (macht die Masse etwas weicher und bringt je nach Sorte zusätzlich Protein mit)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Ei und Schalenfrüchte (Walnüsse, Mandeln im Mandeldrink); für Kinder meist gut geeignet, wenn die Nüsse fein gehackt sind, und in der Schwangerschaft grundsätzlich unproblematisch, solange Ei und Ofengericht vollständig durchgegart sind. Enthält: Gluten (Hafer). Haferflocken, Karotte und Banane liefern Ballaststoffe (rund 4 g pro Portion).
