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Heize den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor. Halbiere die Spitzpaprika längs und entferne die Kerne.
Würfle Zwiebel und Zucchini und hacke den Knoblauch. Brate das Putenhackfleisch in der Hälfte des Olivenöls 4 Minuten an.
Gib Zwiebel, Zucchini und Knoblauch dazu und brate 3 Minuten. Rühre Tomatenmark, Oregano, Paprikapulver und Spinat unter, bis der Spinat zusammenfällt, und würze mit Salz.
Fülle die Paprikahälften mit der Masse, setze sie in eine Auflaufform, streue Pinienkerne und zerbröselten Feta darüber und backe sie 20 Minuten.
Mische Rucola und Gurkenscheiben mit Zitronensaft und dem restlichen Olivenöl.
Bestreue die Paprika mit Petersilie und serviere sie mit dem Salat.
Wie gesund ist Low-Carb gefüllte Spitzpaprika mit Putenhack, Feta und Pinienkernen?
Health Score 95 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
Viel Eiweiß (33 g)
6,7 g Ballaststoffe
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Eine Portion liefert rund 33 g Eiweiß aus Pute und Feta und etwa 17 g verwertbare Kohlenhydrate. Paprika bringt Vitamin C mit.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (8 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Spitzpaprika haben dünnere Wände als Gemüsepaprika und werden im Ofen schneller weich. Mit Putenhack und Feta gefüllt sind sie ein Abendessen, das ohne Beilage auskommt.
Aufbewahren
Hält 2 Tage im Kühlschrank; im Ofen bei 180 °C aufwärmen.
Abwandlungen
Putenhack → Rinderhack
Feta → Mozzarella
Pinienkerne → Sonnenblumenkerne
Zucchini → Champignons
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch (Feta). Glutenfrei. Eine Portion hat rund 7 g Ballaststoffe aus Paprika, Gemüse und Salat.
