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Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Ghee in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin weich und glasig dünsten.
Knoblauch und Ingwer dazugeben und kurz mitrösten. Garam Masala, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander und Cayennepfeffer einrühren und nur kurz anrösten, bis sie duften.
Rinderhack in den Topf geben und bei kräftiger Hitze krümelig anbraten, bis es rundum gebräunt ist. Dabei alles gut vermengen, damit die Gewürze das Fleisch gleichmäßig umhüllen.
Passierte Tomaten einrühren und das Curry bei mittlerer Hitze einkochen lassen. Erbsen dazugeben und weiterköcheln, bis die Konsistenz schön sämig und leicht trocken ist.
Mit Salz abschmecken und kurz ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Mit frischem Koriander servieren. Dazu passen Basmatireis oder ein einfaches Fladenbrot.
Wie gesund ist High-Protein Keema Curry mit Rinderhack?
Health Score 89 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
Viel Eiweiß (38 g)
5 g Ballaststoffe
Wenig Zucker (4 g)
Rinderhack liefert viel Eiweiß sowie von Natur aus Eisen, Zink und Vitamin B12. Erbsen steuern Ballaststoffe bei, Tomaten bringen Lycopin mit, und Ingwer sowie Gewürze liefern pflanzliche Begleitstoffe – auch wenn deren genaue Effekte im Gericht selbst nicht immer klar messbar sind.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (8 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Keema Curry ist genau das Richtige, wenn es schnell gehen und trotzdem nach echter Küche schmecken soll. Würzig, herzhaft und angenehm sättigend. Eines dieser Gerichte, die am nächsten Tag fast noch besser sind.
Abwandlungen
Rinderhack → Lammhack (ähnlich eiweißreich, kräftiger im Geschmack)
Erbsen → grüne Bohnen (etwas andere Textur, ebenfalls mit Ballaststoffen)
Passierte Tomaten → stückige Tomaten aus der Dose (mehr Biss, ähnliche Nährstoffbasis)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milchbestandteile durch Ghee; ohne Ghee ist das Gericht milchfrei. Die Schärfe für Kinder reduzieren, Fleisch immer vollständig durchgaren; in der Schwangerschaft auf frische, gut gewaschene Kräuter und saubere Küchenhygiene achten. Erbsen, Zwiebel, Knoblauch und Tomaten liefern Ballaststoffe (rund 5 g pro Portion).
