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Hähnchenbrust trocken tupfen und in gleichmäßige Stücke schneiden. So gart das Fleisch später sauber und bleibt saftig.
Aus Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Oregano, Paprikapulver, Salz und schwarzem Pfeffer eine Marinade rühren. Das Hähnchen darin gründlich wenden und kurz ziehen lassen.
Rote Paprika und rote Zwiebel in grobe Stücke schneiden. Danach Hähnchen, Paprika und Zwiebel abwechselnd auf Spieße stecken.
Eine schwere Pfanne gut vorheizen und Ghee schmelzen lassen. Die Spieße darin rundum anbraten und dabei regelmäßig wenden, damit Fleisch und Gemüse gleichmäßig bräunen.
Die Hitze bei Bedarf etwas reduzieren, damit Knoblauch und Paprikapulver nicht zu dunkel werden. Braten, bis das Hähnchen durchgegart und außen leicht gebräunt ist.
Die Spieße kurz ruhen lassen und warm servieren. Dazu passen Gurkensalat oder ein Kräuterquark sehr gut.
Wie gesund ist High-Protein Hähnchen-Paprika-Spieße?
Health Score 74 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (55 g)
Wenig Zucker (0 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Wenig Ballaststoffe
Hähnchenbrust liefert viel Eiweiß und nennenswerte Mengen an B-Vitaminen wie Niacin und Vitamin B6. Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Zitrone und Olivenöl bringen unter anderem Vitamin C, Polyphenole und einfach ungesättigte Fettsäuren mit.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (5 von 10 Punkten)
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Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Diese Spieße sind schlicht, würzig und richtig angenehm im Alltag. Wenig Drumherum, viel Geschmack. Genau die Art von Essen, die satt und zufrieden macht.
Abwandlungen
Hähnchenbrustfilet → Hähnchenschenkel ohne Haut (saftiger, etwas mehr Eisen und Zink)
Ghee → natives Olivenöl extra (mehr einfach ungesättigte Fettsäuren)
Das Rezept ist frei von den häufigsten Allergenen wie Gluten, Ei, Soja und Nüssen; Milch ist durch Ghee möglich, für kleine Kinder mild würzen, und in der Schwangerschaft Hähnchen immer vollständig durchgaren. Paprika und Zwiebel liefern Ballaststoffe.
Häufig gestellte Fragen
Welche Vitamine stecken in roter Paprika?
Rote Paprika liefert vor allem viel Vitamin C, dazu Beta-Carotin als Vorstufe von Vitamin A. Auch kleinere Mengen Vitamin B6 und Folat sind enthalten.
Was bringt Olivenöl in diesem Rezept aus ernährungsphysiologischer Sicht?
Olivenöl enthält überwiegend einfach ungesättigte Fettsäuren, vor allem Ölsäure. Dazu kommen natürliche Begleitstoffe wie Polyphenole, deren Gehalt je nach Öl stark schwankt.
Ist Knoblauch für jeden gut verträglich?
Nicht immer. Knoblauch enthält FODMAPs, die bei empfindlichen Menschen, etwa bei Reizdarm, Blähungen oder Bauchdruck fördern können.
Welche Mineralstoffe liefert Hähnchenbrust?
Hähnchenbrust liefert unter anderem Selen, Phosphor und kleinere Mengen Kalium und Zink. Dazu kommen B-Vitamine wie Niacin und Vitamin B6.
Sind Zwiebeln und Zitrone bei empfindlichem Magen ein Thema?
Ja, das kann sein. Zwiebeln sind für manche schwer verdaulich, und Zitronensaft kann bei empfindlichem Magen oder Sodbrennen unangenehm sein.
