Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln, Schnittlauch in Röllchen schneiden.
Eier in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer grob verquirlen. Nicht zu stark schlagen, damit das Omelett zart bleibt.
Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Champignons mit Zwiebel anbraten, bis die Pilze Farbe bekommen und austretende Flüssigkeit verkocht ist. Danach kurz aus der Pfanne nehmen.
Erneut etwas Olivenöl in die Pfanne geben und die Eier hineingießen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze stocken lassen und die festen Ränder mit dem Spatel leicht zur Mitte schieben.
Wenn die Oberfläche fast fest ist, körnigen Frischkäse, Pilze und Schnittlauch auf einer Hälfte verteilen. Die andere Seite vorsichtig darüberklappen und kurz fertig garen.
Auf einen Teller gleiten lassen und sofort warm servieren.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Proteinreiches Pilz-Omelett mit Hüttenkäse eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 7/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
Hat Proteinreiches Pilz-Omelett mit Hüttenkäse antientzündliche Eigenschaften?
Dieses Rezept erreicht einen Antientzündlich-Score von 4/10.
