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Eier mit Magerquark und flüssigem Kokosöl glatt verrühren. Gemahlene Mandeln einarbeiten, bis ein dicker, gleichmäßiger Waffelteig entsteht.
Das Waffeleisen gut vorheizen und die Flächen dünn mit Kokosöl oder etwas Ghee einfetten. So lösen sich die Waffeln später leichter.
Den Teig portionsweise in das heiße Waffeleisen geben und backen, bis die Waffeln außen fest und goldbraun sind. Je nach Gerät dauert das nur wenige Minuten.
Die fertigen Waffeln kurz auf einem Gitter ablegen. So bleibt die Oberfläche etwas knuspriger.
Schattenmorellen in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze langsam erwärmen. Nicht stark kochen, damit Geschmack und Struktur erhalten bleiben.
Die warmen Kirschen über die Quarkwaffeln geben und direkt servieren.
Wie gesund ist Low-Carb Magerquark-Waffeln mit warmen Kirschen?
Ernährung 68 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Viel Eiweiß (30 g)
Wenig Zucker (5 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Magerquark und Eier liefern viel Eiweiß, dazu kommen aus Mandeln unter anderem Ballaststoffe, Vitamin E und Magnesium. Schattenmorellen enthalten natürliche Pflanzenstoffe; für einzelne gesundheitliche Effekte ist die Studienlage je nach Thema allerdings unterschiedlich stark.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (5 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es nach etwas Süßem verlangt, sind diese Waffeln eine sehr gute Antwort. Außen leicht goldbraun, innen weich – und mit den warmen Kirschen einfach rund.
Abwandlungen
Magerquark → griechischer Joghurt natur (etwas cremiger, liefert ebenfalls Eiweiß)
Gemahlene Mandeln → gemahlene Haselnüsse (ähnliche Nährstoffdichte mit Ballaststoffen)
Kokosöl → Ghee (hitzestabil und aromatisch)
Schattenmorellen → Heidelbeeren (ebenfalls mit Ballaststoffen und natürlichen Pflanzenstoffen)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch, Ei und Schalenfrüchte; für Kinder meist gut geeignet, wenn Nüsse vertragen werden, und in der Schwangerschaft üblich unproblematisch, sofern Eier gut durchgebacken sind und die Zutaten frisch verarbeitet werden. Mandeln und Kirschen liefern Ballaststoffe (rund 2 g pro Portion).
