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Veganer Birnen-Ingwer-Saft mit Birnen, Ingwer, Limette und Petersilie: frisch, grün und klar im Geschmack, ideal als unkomplizierter Saft für den Alltag.
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Wasche Birnen und Petersilie. Schneide die Birnen in Stücke und entferne nur harte oder beschädigte Stellen.
Schäle den Ingwer dünn mit einem Löffel oder Messer. Schäle die Limette so, dass kaum Bitterhaut bleibt.
Zupfe grobe Petersilienstiele bei Bedarf ab. Gib Birnen, Ingwer, Limette und Petersilie nach und nach in den Entsafter.
Presse alles langsam aus und rühre den Saft kurz um.
Gieße den Saft durch ein Sieb, wenn du ihn feiner magst.
Serviere den Saft gut gekühlt im Glas.
Wie gesund ist Veganer Birnen-Ingwer-Saft?
Ernährung 79 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Ballaststoffreich (8 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Reich an Vitamin C
Recht viel Zucker (22 g)
Birnen liefern Ballaststoffe und enthalten von Natur aus Fruchtzucker, Petersilie bringt unter anderem Vitamin K und Vitamin C mit, Limette Vitamin C. Ingwer enthält Scharfstoffe wie Gingerole; dazu gibt es viele Untersuchungen, auch wenn nicht jede Anwendung gleich gut belegt ist.
Wenig schnelle Carbs: Gut (7 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Sanft süß, frisch und leicht würzig. So ein Saft ist schnell gemacht und schmeckt angenehm klar statt aufdringlich.
Abwandlungen
Birne → Apfel (etwas mehr Pektin)
Limette → Zitrone (ähnlich frisch, etwas säurebetonter)
Petersilie → Koriander (liefert ebenfalls Vitamin K)
Ingwer → frische Kurkuma (enthält Curcuminoide, die Datenlage in Lebensmitteln ist aber begrenzt)
Allergene & Verträglichkeit
Das Rezept ist frei von den häufigsten Allergenen, kann für Kinder wegen Ingwerschärfe und Säure aber recht kräftig sein; in der Schwangerschaft sind die Zutaten in üblichen Küchenmengen meist unauffällig, bei Unsicherheit zählt die individuelle ärztliche Rücksprache. Ein Teil der Ballaststoffe bleibt zwar im Trester, dennoch liefern vor allem Birnen von Natur aus Pektin, ein Ballaststoff.
