Exotischer Low-Carb Rinder-Edamame-Salat mit Rinderhüftsteak und Sojasauce. Ein asiatisch inspiriertes Mittagessen, das extrem kohlenhydratarm ist.
Auf einen Blick
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min
- Kochzeit: 5 Min
- Gesamtzeit: 20 Min
- Kalorien: 450 kcal pro Portion
- Protein: 42 g
- Fett: 25 g
- Kohlenhydrate: 12 g
Zutaten
- 300g Rinderhüftsteak
- 150g Edamame
- 1 Paprika
- 100g Feldsalat
- 2EL Sojasauce
- 1EL Sesamöl
- 1EL Limettensaft
- 1TL Sesam
Zubereitung
Du brauchst: Pfanne · Topf · Schneidebrett · Messer Anzeige
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- Nutze eine rote Paprika für die Optik. Koche die tiefgekühlten Edamame für drei Minuten in heißem Wasser und schrecke sie danach eiskalt ab.
- Wasche den Feldsalat gründlich und schneide die Paprika in feine, längliche Streifen.
- Erhitze eine Pfanne stark, brate das Rinderhüftsteak von beiden Seiten für jeweils zwei Minuten an und lasse es danach kurz ruhen.
- Verrühre die Sojasauce mit dem Sesamöl und dem Limettensaft zu einem asiatischen Dressing.
- Schneide das Steak in dünne Tranchen, richte alles auf dem Salat an, beträufle es mit dem Dressing und streue den Sesam darüber.
Wie gesund ist Low-Carb Rinder-Edamame-Salat?
Ernährung 89 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
- Viel Eiweiß (42 g)
- 7 g Ballaststoffe
- Wenig Zucker (5 g)
Rindfleisch ist eine exzellente Eisenquelle und versorgt den Körper mit wichtigem Vitamin B12.
- Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
- Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
- Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
- Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Rotes Fleisch im Salat klingt schwer, aber kombiniert mit Edamame und asiatischem Sesam-Dressing entsteht ein erfrischendes Sommergericht.
Aufbewahren
Das Dressing solltest du erst unmittelbar vor dem Verzehr über den Salat geben, damit der Feldsalat frisch bleibt.
Abwandlungen
- Rinderhüftsteak → Hähnchenbrust (für eine magerere, etwas dezentere Fleischvariante)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Soja (Edamame, Sojasauce) und Sesam. Enthält: Gluten (Sojasauce).
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