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Hacke die Zwiebel fein und dünste sie in Kokosöl bei mittlerer Hitze glasig an.
Gib die roten Linsen zusammen mit den passierten Tomaten und etwas Brühe in den Topf. Rühre alles gut um.
Lass das Dal zugedeckt bei niedriger Hitze köcheln, bis die Linsen weich sind. Rühre zwischendurch um, damit nichts am Topfboden ansetzt.
Füge den Spinat zum Schluss hinzu und hebe ihn unter, bis er zusammenfällt. Schmecke das Dal nach Belieben ab.
Lass das Dal kurz ruhen, damit es noch etwas cremiger wird.
Serviere das vegane Linsen-Dal mit Spinat heiß, pur oder mit einer passenden Beilage deiner Wahl.
Wie gesund ist Veganes Linsen-Dal mit Spinat?
Health Score 90 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
Ballaststoffreich (15 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Reich an Vitamin C
Viel gesättigtes Fett (13 g)
Linsen liefern pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe, Folat und Eisen. Spinat und Tomaten ergänzen das Gericht mit Vitamin K, Vitamin C, Kalium und weiteren sekundären Pflanzenstoffen.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Dal ist schlicht, warm und genau richtig, wenn es unkompliziert sein soll. Es kocht fast von allein und schmeckt am nächsten Tag oft noch runder.
Abwandlungen
Rote Linsen → gelbe Linsen (ähnlich eiweißreich, etwas milder im Geschmack)
Spinat → Mangold (liefert ebenfalls Blattgrün mit Kalium und Folat)
