Glutenfreier Linseneintopf mit Wirsing und Kartoffeln
45 Min · 370 kcal · 18 g Eiweiß pro Portion
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Glutenfreier Linseneintopf mit Wirsing und Kartoffeln: ein herzhafter Eintopf mit Linsen, Kartoffeln und Knoblauch für die unkomplizierte Alltagsküche.
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Linsen in einem Sieb gründlich abspülen. Kartoffeln schälen und würfeln, Wirsing putzen, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
Zwiebel, Knoblauch und Karotte klein schneiden. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und alles kurz glasig anschwitzen.
Linsen und Kartoffeln in den Topf geben, mit Gemüsebrühe aufgießen und Lorbeerblätter sowie Thymian einrühren. Alles aufkochen und zugedeckt 15–20 Min. sanft köcheln lassen.
Wirsing dazugeben und weitergaren, bis Linsen, Kartoffeln und Kohl weich sind. Zwischendurch umrühren und bei Bedarf etwas Wasser ergänzen.
Lorbeerblätter entfernen und den Eintopf mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Der Geschmack darf kräftig und rund sein.
In Schalen füllen und heiß servieren. Dazu passt ein Klecks Joghurt oder etwas gehackte Petersilie, wenn du magst.
Wie gesund ist Glutenfreier Linseneintopf mit Wirsing und Kartoffeln?
Health Score 87 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
8 g Ballaststoffe
Wenig Zucker (2 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Linsen liefern pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe, Folat und Eisen. Wirsing, Kartoffeln und Karotte bringen unter anderem Vitamin C, Kalium und weitere Gemüsenährstoffe in den Topf.
Wenig schnelle Carbs: Okay (6 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (8 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Eintopf erdet sofort. Warm, schlicht und genau das Richtige, wenn es etwas Sättigendes ohne viel Aufwand sein soll.
Abwandlungen
Linsen → Berglinsen (bleiben oft etwas bissfester und liefern ebenfalls Ballaststoffe)
Kartoffeln → Süßkartoffeln (bringen mehr Beta-Carotin mit)
Wirsing → Grünkohl (liefert ebenfalls Ballaststoffe und Vitamin K)
Allergene & Verträglichkeit
Das Rezept ist glutenfrei, wenn die Gemüsebrühe entsprechend gekennzeichnet ist; Linsen und Kohl sind für viele gut geeignet, können bei empfindlichem Bauch aber blähen, und in Schwangerschaft sowie für Kinder ist der Eintopf in der Regel unproblematisch, wenn alles gut durchgegart ist. Linsen, Wirsing und Karotte liefern Ballaststoffe (rund 8 g pro Portion).
